Costoluto Genovese

Costoluto Genovese er en italiensk tomatsort kjent for sin unike form og smak. 

• Størrelse: Middels store, ribbede tomater med en uregelmessig, flatt rund form.
• Farge: Dyp rød når moden.
• Smak: Intens, søt og fyldig med en kompleks smak.
• Vekst: Kraftige planter som krever støtte.
• Bruksområder: Utmerket for sauser, puréer, og matlaging på grunn av sin rike smak og kjøttfulle tekstur.

Denne sorten er populær i italiensk matlaging og gir en smakfull base for forskjellige retter.

Dette er en av de vakreste røde tomatene!!

Den trives best i drivhus.     Ranketomat, blir opp mot 200 cm.

10 frø

Midtsesong 70-75 dager.

Slik sår du frøene:

·         Så frøene: Plant tomatfrøene ca. 0,5 cm dypt og dekk lett med jord.

·         Vann lett: Vann forsiktig så jorden er fuktig, men ikke gjennomvåt.

·         Plasser et lyst sted: Sett pottene på et varmt, lyst sted, eller bruk en vekstlampe.

·         Hold fuktig: Sørg for at jorden holdes jevnt fuktig til frøene spirer. Dette tar vanligvis 5-10 dager.

·         Tynn ut: Når plantene har fått noen ekte blader, tynn ut så det er ca. 10-15 cm mellom hver plante, eller plant i større potter.

·         Herd plantene: Etter ca. 6-8 uker, begynn å herde plantene ved å sette dem ut i noen timer om dagen før de plantes ut permanent.

·         Plant ut: Når faren for frost er over og plantene er store nok, plant dem ut i hagen eller i store potter.

Historie:

Navnet

• Costoluto betyr «ribbet» eller «dypt furet» på italiensk.
• Genovese betyr «fra Genova», altså området rundt Genoa.

Det er imidlertid litt usikkert om sorten faktisk oppsto i Genova, eller om navnet viser til hvor den ble mye dyrket og solgt.

Historie

Costoluto Genovese er en gammel italiensk åpenpollinert tomatsort som har vært dyrket i generasjoner. Den er dokumentert fra minst slutten av 1800-tallet og ble mye brukt i kjøkkenhagene i Italia før moderne hybridsorter tok over.

Den har vært spesielt populær fordi den:

• gir store avlinger,
• tåler varme godt,
• egner seg både fersk og til saus,
• og kan reddes som frø år etter år.

Som mange italienske heirlooms har den blitt bevart av familier og småbønder gjennom generasjoner.

Utseende

• Flatrund med kraftige ribber.
• Klar rød når moden.
• Vanlig størrelse 150–300 g, men kan bli større.
• Nakne skuldre og et nesten «gresskaraktig» utseende.

Smak

Dette er en av grunnene til at sorten fortsatt er populær:

• rik og fyldig tomatsmak,
• god balanse mellom sødme og syre,
• mye fruktkjøtt.

Mange synes faktisk smaken blir enda bedre når den brukes i matlaging enn når den spises rett fra planten.