Super San Marzano

Super San Marzano er en imponerende og svært produktiv variant av den klassiske italienske San Marzano-tomaten. Med sine store, langstrakte, kjøttfulle frukter er dette en fantastisk tomat for deg som elsker å lage hjemmelaget tomatsaus, pizza og andre italienske retter!

Tomatene er store og avlange, vanligvis rundt 100–150 gram, og modner til en flott, dyp rødfarge. Formen er karakteristisk, med brede skuldre, avlang kropp og ofte en liten spiss i enden.

Fruktkjøttet er fast og kjøttfullt, med relativt lite væske og få frø. Dette gjør Super San Marzano spesielt godt egnet til matlaging, siden tomatene gir en fyldig og konsentrert saus uten å måtte koke bort store mengder væske.

Smaken er rik og aromatisk, med en god balanse mellom sødme og syrlighet. Ved varmebehandling kommer den fyldige tomatsmaken virkelig til sin rett. Sorten er derfor ypperlig til pastasaus, pizzasaus, tomatpuré, supper og konservering.

Planten har en kraftig, rankende vekstform og kan bli over 2 meter høy under gode forhold. Den er kjent for god produktivitet og kan gi større avlinger enn den tradisjonelle San Marzano.

Super San Marzano trives spesielt godt i drivhus, men kan også dyrkes på en lun og solrik plass utendørs. Planten trenger solid oppbinding og jevn tilgang på vann og næring gjennom sesongen.

Litt historie

Super San Marzano har sitt utspring i den berømte italienske San Marzano-familien av tomater, som tradisjonelt dyrkes i området rundt Napoli.

Den opprinnelige San Marzano er verdenskjent for sitt faste fruktkjøtt, sin gode smak og sine fantastiske egenskaper til saus og konservering.

Super San Marzano er en videreutviklet variant som særlig utmerker seg med større frukter og høyere produktivitet. Det finnes også en moderne F1-hybrid kalt Super Marzano, som ikke må forveksles med den frøfaste sorten som sirkulerer under navnet Super San Marzano.

Type: Ranketomat / plommetomat / saus- og pastatomat

Vekstform: Indeterminert, kraftigvoksende, ca. 1,8–2,5 meter høy

Farge: Rød

Form: Stor, avlang og kjøttfull, ofte med en liten spiss

Størrelse: Ca. 100–150 gram

Sesong: Middels sesong, ca. 75–85 dager fra utplanting

Smak: Fyldig og aromatisk med balansert sødme og syrlighet

Bruksområde: Pastasaus, pizzasaus, tomatpuré, supper, hermetisering og konservering

Frøtype: Må bekreftes mot opprinnelig frøkilde

Skal tyves og bindes opp.

10 frø

Såinstruksjon

Så frøene i fuktig jord og dekk dem bare lett med jord. Dekk gjerne såpotten med plast for å holde på fuktigheten.

Sett frøene varmt, gjerne rundt 22–25 grader. De spirer vanligvis i løpet av en uke.

Etter spiring bør plantene stå lyst og litt kjøligere. Bruk gjerne ekstra plantelys for å få kraftige og fine planter.

Plantene må gradvis vennes til sollys og utetemperatur før de settes ut. Plant ut når faren for frost er over.